Bucătăria fără foc - Preparate din năut

Năutul conține lipide, substanțe azotate, amidon, zaharuri, vitaminele B și C, săruri minerale - fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, siliciu, oxid de fier, arsenic, asparagină, ș.a., este energizant, antiseptic urinar, diuretic, gastric, vermifug.
Năutul se poate folosi ca atare, rumenit, ca înlocuitor de cafea, în diferite preparate culinare - sub formă de făină sau germeni, în bucătăria fără foc.

Făina de năut
Năutul, ales de corpuri străine, bine uscat, se transformă în făină cu ajutorul morii de râșnit cafea. Se prepară pentru numai 7 zile. Se folosește la diferite sosuri, aperitive, torturi, rulade.

Germeni de năut
Se aleg boabele de năut, se spală, se pun la înmuiat cu apă rece și se lasă să stea la temperatura camerei 10-12 ore, apoi se scurg, se limpezesc și se pun într-o tavă emailată, în strat gros cam de 1 deget, având grijă să se clătească sub jet de apă, seara și dimineața.
Se ține acoperit cu o foaie de plastic de culoare închisă, având grijă să fie mereu umed. În 5-6 zile este germinat, când colțul are 2 mm. Se limpezește bine și se păstrează în pungă, la frigider, câteva ore, și se prepară din el salate, paste, torturi, rulade, chiftele și alte preparate din bucătăria fără foc.

Salată de varză murată cu năut
Ingrediente:
350 g de varză murată, 150 g năut germinat, 10 castane, o ceapă, 1 morcov, o felie de sfeclă roșie, o felie de țelină, 2 linguri ulei, 1/2 linguriță pulbere de plante aromatice și condimentare, pulbere de alge, verdeață de sezon.
Varza se stoarce bine în mâini, se taie fideluță, se amestecă cu năutul, ceapa tocată, morcov și țelină rase, pulberi, uleiul, iar pe margini se decorează cu felii de sfeclă roșie și castane rase fin, alternativ. Se presară verdeață.

Ruladă de varză murată și năut
Ingrediente:
700 g varză murată, 250 g năut germinat, 15 castane, 300 g unt, cremogen, 4 linguri tărâțe, o ceapă mare, 1 morcov, pulbere de plante condimentare și de alge, 350 g sfeclă roșie, 150 g țelină.
Varza se stoarce bine de moare, se taie fideluță, se amestecă cu năutul mărunțit, morcovul ras o dată cu castanele, 150 g unt, cremogen cât cuprinde. Se frământă ca un aluat, pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen, peste el se întinde cu podul palmei compoziția de varză, în grosime de 1 cm. Peste ea se așează o compoziția formată din sfecla rasă cu țelină, pulberi și unt frecat spumă + tărâțe. Se rulează strâns cu ambele mâini, cu foaia de plastic. Gata rulată, rulada se înfășoara în foaia de plastic și se așează în sertarul de sub congelator, până se întărește. Se servește tăiată felii.

Ruladă de dovleac și năut
Se prepară ca rețeta precedentă, dar varza murată se înlocuiește cu dovleacul ras.

Rulada de varză roșie și varză murată
Se face ca rețeta precedentă, dar prima foaie se face cu varză roșie tăiată fin și frecată până își pierde din rigiditate, iar în compoziția a doua, în loc de sfeclă se pune varza murată.

Elena Nită Ibrian, pentru Revista VIATA nr. 4, 1995.

Alimenaţia şi ateroscleroza; cum putem fi mai sănătoşi

Arterele sunt vase de sange care furnizează oxigenul din sange de la inima, la diferite țesuturi din intregul organism. Fiecare artera este un tub muscular format din trei straturi:

• Intima sau tunica internă (stratul interior)
• Tunica medie (un strat de muschi care se ocupă de înalta presiune din inimă)
• Tunica adventicială (tesutul conjunctiv care leagă arterele la nivelul tesuturilor din jur)

• Cea mai mare artera este aorta. Ea are o rețea de artere mai mici, cunoscute sub numele de arteriolelor si capilare, care se extind pe tot corpul. Arterele sanatoase au pereții interiori netezi și sângele trece prin ele cu ușurință.

Atunci când placa se acumuleaza pe peretii interiori, arterele se îngroaşă și inhibă fluxul de sange. Placa este formată din diferite substanțe care circula in sange, ca grasimi, colesterol, calciu, deșeuri celulare și fibrină.

Persoanele care au un nivel ridicat de lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL sau colesterolul "rău") și niveluri scăzute de lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL sau colesterolul "bun"), au un risc mai mare de a avea artere înfundate. Alti factori de risc sunt hipertensiune arterială, diabetul zaharat și fumatul.

Arterele infundate sau blocate pot duce la diferite probleme de sanatate, cum ar fi boala coronariana, boala arterei carotide, boală arterială periferică, infarct miocardic (atac de cord), și accident cerebrovascular (accident vascular cerebral). Multe alimente sunt deosebit de benefice pentru menținerea arterelor curate și îmbunătățirea sănătății inimii.

Usturoiul

Un mod ușor de a curăța arterele natural este de a consuma usturoi . Potrivit unui studiu realizat la Centrul Cardiovascular din Mainz, Germania, cercetatorii au descoperit ca aportul regulat de usturoi poate ajuta la prevenirea întăriri aortei. Acesta imbunatateste starea de sanatate a arterelor prin reducerea nivelului de colesterol LDL. Mananca 1-4 catei de usturoi crud în fiecare zi. Puteți include, de asemenea, usturoiul în supe, tocane, caserole si sosuri pentru salate. Puteți încerca chiar un supliment de usturoi. Consultați medicul dumneavoastră pentru recomandări cu privire la suplimentele alimentare.

Rodia

Acest fruct exotic ajuta la curatarea arterelor. Potrivit unui studiu din 2005, publicat în Proceedings al Academiei Nationale de Stiinte, oamenii de stiinta cred că antioxidanții (în special vitamina C și polifenoli) din rodie stimuleaza productia de oxid nitric, care, la rândul său, ajută la menținerea sângelui fluid și arterele curate. Acest fruct poate reduce chiar formațiuni de placa deja existente în artere.

Puteți bea suc de rodie proaspăt extras sau faceţi salate de fructe și piureuri cu rodii în dieta dumneavoastră.

Notă: Deoarece sucul ​​de rodie poate să nu fie adecvat atunci când e luat cu anumite medicamente, cel mai bine este să se consulte medicul despre consumul acestui suc.

Somon

Somonul poate juca un rol esențial în menținerea arterelor libere de acumularea plăcii bacteriene. Acesta este bogat în acizi grași sănătoși omega-3 - acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA), care cresc nivelul de HDL colesterol, reduce nivelul trigliceridelor și reduce inflamația vaselor de sânge și formarea de cheaguri de sânge în artere. Acești acizi grași poate scădea chiar tensiunea arterială.

The American Heart Association recomanda consumul de 2 până la 3 portii de somon, in fiecare saptamana. Opteaza pentru preparate la cuptor și grătar.

Curcuma

Condimentul curcuma este un agent puternic anti-inflamator, care poate ajuta la menținerea arterelor libere de orice fel de blocaj. Acesta conține curcumina, care scade inflamația, o cauză majoră ce duce la rigidizarea arterelor.

Potrivit unui studiu din 2009 realizat de cercetatorii francezi, curcumina poate ajuta la reducerea depozitelor de grasime in artere cu aproape 26 la sută.

Ea are vitamina B6, care este importanta in mentinerea nivelurilor optime de homocisteina, care, în exces provoacă acumularea plăcii bacteriene și a vaselor de sânge. Mai mult decât atât, curcuma ajută la reducerea colesterolului și oxidarea nivelurile de LDL.

Foloseşte-l la gatit sau bea lapte de curcuma.

Ulei de măsline

Uleiul de masline, ulei de măsline extra-virgin în special, este bun pentru sanatatea inimii. Este bogat in antioxidanti numite polifenoli, precum și grăsimi mononesaturate. Combinația unică de antioxidanți și grăsimi sănătoase ajuta la reducerea LDL și în a îmbunătăți nivelul de HDL. Acest lucru la rândul său ajută la reducerea acumularea plăcii bacteriene în artere.

Folosiți ulei de măsline extra-virgin pentru gătit și pentru a face sosuri pentru salate sănătoase. Puteți utiliza chiar ulei de masline in loc de unt în multe preparate alimentare.

Avocado

Studiile arată că fructele de avocado pot ajuta la reducerea colesterolului LDL. Mai mult decât atât, avocado poate crește nivelul de HDL din organism.

În plus, fructele de avocado au vitamina E care previne oxidarea colesterolului, împreună cu potasiul, care ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Puteți mânca un avocado pe zi. De asemenea, îl puteți folosi în loc de unt, pe pâine sau pâine prăjită. Avocado, de asemenea, merge bine în supe, sandwich-uri, salate și ca garnitura.

Pepene

Un fruct care este bun pentru artere este pepene verde. Un studiu din 2011 de la  Universitatea din Kentucky a descoperit ca pepenele verde ajuta la reducerea aterosclerozei (acumularea de placi in artere), la animale. 

În plus, aminoacidul L-citrulina găsit în pepene verde ajuta la scăderea tensiunii arteriale. El ajută extinderea vaselor de sânge prin stimularea producției de oxid nitric.

Mai mult decât atât, pepenele verde ajută la modifica lipidelor din sânge și scade acumularea de grăsime pe burtă, care, la rândul său, reduce riscurile asociate cu cumulare. Mănâncă 1 ceasca de pepene verde proaspăt sau bea un pahar de suc de pepene verde în fiecare zi pentru a menține arterele libere de placi și bucurați-vă de sanatate cardiovasculară.

Migdalele

Migdalele sunt foarte bune pentru inima, atunci când le mâncam cu moderatie. Un studiu publicat in 2002 in Jurnalul American Heart Association a constatat ca migdalele pot reduce LDL cu pana la 15 la suta. Aceste nuci au grăsimi polinesaturate și mononesaturate, care ajuta la reducerea LDL și cresc nivelul de HDL.Aceasta, la rândul său, reduce sansa de acumularea placi in artere. Mai mult decât atât, magneziul din migdale previne, de asemenea, formarea placii si mentine tensiunea arteriala în echilibru.

The American Heart Association recomanda 3-5 portii de migdale in fiecare saptamana. O portie este egala cu un pumn de migdale. 

 Broccoli

Cercetatorii de la Imperial College din Londra spun că cel puțin 1 cana de broccoli pe zi poate preveni înfundarea arterelor. Aceasta leguma este bogata in sulforafan, care ajută proteina în a preveni formarea placii in artere. De asemenea, datorită conținutului ridicat de vitamina K, broccoli previne depunerea calciului in artere. În plus, este bogat in fibre, iar studiile au aratat ca o dieta bogata in fibre poate ajuta la scaderea nivelului tensiunii arteriale și colesterolului.

Mananca 2-3 portii de broccoli in fiecare saptamana. O portie de broccoli este ½ ceasca de broccoli crud. Opteaza pentru broccoli la aburi.

Sparanghelul

Sparanghelul funcționează ca un alimentde curățare in artera mare. El ajută la producerea de glutation, un antioxidant care ajuta previne oxidarea care duce la artere infundate sau blocate.

Mai mult decât atât, acesta conține acid alfa-linoleic și acid folic, ambele prevenind rigidizarea arterelor.

Poti prepara sparanghel la abur, prăjit, grill, în salate sau supe.

Alimente recomandate în hipotiroidism

  Dieta pentru hipotiroidism trebuie să includă:

Iod - din:

Lapte de vacă
Ou
Somon
Alge
Căpşune
Ton
Iaurt

Polifenoli: 
Mere
Mure
Afine
Broccoli (Limitat la 1 sau 2 portii pe saptamana)
Varză (Limitat la 1 sau 2 portii pe saptamana)
Pepene galben
Ţelină
Cireşe
Afine
Vânătă
Ulei extra virgin de măsline
Struguri
Ceai verde
Leguminoase
Ceapă
Pătrunjel
Pere
Prune
Zmeură
Căpşune

Niacina  
Orez brun
Pui
Miel
Rodii
Ton
Turcia
Grâu

Riboflavina (vitamina B2)
Avocado

Scoici

Raţă
Carne de porc
Miel
Lapte
Ciuperci
Iaurt

Seleniu  

Alune braziliene
Cod
Ciuperci
Ou
Usturoi
Halibut
Somon
Creveţi
Seminte de floarea soarelui
Ton
 
Vitamina B6  
Avocado
Banane
Orz
Orez brun
Pui
Năut
Carne de porc
Mango
Cartofi
Somon
Seminte de floarea soarelui
Cartofi dulci
Ton
Curcan

Vitamina C (stimulează funcţia glandei tiroide)
Varză, roşii (Limitaţi consumul la 1 sau 2 portii pe saptamana)
Kiwi  
Portocale
Ardei 
Ananas
Cartofi
Căpşune
Mandarine  

Vitamina E (împreună cu zinc si vitamina A produce hormoni tiroidieni)
Migdale
Avocado
Alune braziliene
Broccoli (Limitaţi consumul la 1 sau 2 portii pe saptamana)
Mango
Arahide
Seminte de floarea soarelui

Zinc (stimulează funcţia tiroidiană)
Orz
Carne de vită
Pui
Crab
Miel
Stridiile
Curcan

Grâu

Alimente excluse ( sau numai pentru consum limitat):
Broccoli, spanac, varză de Bruxelles, conopida, varza, napi, varza, frunze de muştar
Soia
Mei
Ridichi
Făină albă

Avertisment din revista Viata nr. 1: Atentie la etichete!

Ne putem feri de toate relele dacã citim etichetele produselor pe care le cumpãrãm. Acestea pot constitui un avertisment dacã indicã urmãtoarele (redãm si denumirile în limba englezã, cãci nu toate etichetele sunt traduse):
Acizi - acids, agenti anti-spumanti - anti-foaming agents, agenti contra aglomerãrii/solidificãrii - anti-caking agents, agenti de înãlbire - bleaching agents, agenti de gelifiere - gelling agents, agenti de glazurare - glazing agents, agenti de stabilizare - firming agents, agenti de volum - bulking agents, agenti de spumare - foaming agents, amelioratori pentru fãinã - flour improvers, amidon modificat - modified starch, antioxidanti - antioxidants, arome - flavours, coloranti - colours, conservanti - preservatives, emulsificatori - emulsifiers, gaze de împachetare - packaging gases, intensificatori de arome - flavour enhancers, purtãtori sau solventi purtãtori - carriers and carrier solvents, regulatori ai aciditãtii - acidity regulators, sãruri de topire - emulsifying salts, solutii tampon - buffers, substante propulsoare - propellants, umidificatori - humectants.

Cum scapam de boli inflamatorii, printr-o alimentatie sanatoasa

Inflamatia este o parte a raspunsului imun al organismului, in lupta sa de eliminare a stimulilor dăunători, inclusiv a celulelor deteriorate sau a agentilor patogeni. Inflamatia ajuta la vindecarea infectiilor, rănilor și leziunilor tisulare. Cu toate acestea, atunci când scapă de sub control, trebuie stopata, putand afecta tot organismul. 
Inflamatia poate fi acuta sau cronica. Inflamație acută începe rapid și devine severă, cu simptome care, de obicei, durează o săptămână sau două. Pe de altă parte, inflamatia cronica poate dura mai multe luni sau chiar ani. Simptomele inflamației sunt roșeață, articulatii umflate care se simt fierbinti la atingere, dureri articulare, rigiditate articulară și pierderea funcției articulare. Inflamatia poate provoca, de asemenea, simptome asemănătoare gripei generale, cum ar febră, frisoane, pierderi de energie, dureri de cap, pierderea poftei de mâncare și rigiditate musculară. De multe ori, doar câteva dintre aceste simptome sunt prezente atunci când omul suferă de vreo inflamație. 
O gamă largă de probleme de sănătate sunt legate de inflamații. Acestea includ acnee, astm, sinuzita, ateroscleroza, parodontita, boala celiacă, febra fânului, prostatita cronica, bolile inflamatorii intestinale, colita ulcerativa, boala Crohn, artrita reumatoidă, cistita interstitiala si chiar cancer. 
Multe alimente au proprietati anti-inflamatorii, care pot ajuta la prevenirea și combaterea inflamației. 
 Iată primele 10 super care împiedică inflamațiile din organism. 
1. Uleiul de masline poate oferi protectie impotriva inflamatiei, datorită compușilor sai benefici. Un studiu publicat în 2011 a arătat că compusul numit oleocanthal din uleiul de măsline extra-virgin previne producerea de COX-1 și COX-2 enzime din organism, care cauzează inflamații. Se poate reduce chiar riscul de boli articulare degenerative sau diabet. Folosiți acest ulei pentru gătit alimentele și pentru a face sosuri pentru salate sănătoase. Ulei de măsline cald, folosit ca ulei de masaj, ajută la reducerea durerii, tumefacției și inflamației din artrită și crampe musculare. 
2. Ghimbirul conține un compus cunoscut sub numele de gingerol, l care are proprietăți anti-inflamatorii.Potrivit unui studiu din 2005 publicat in Journal of Medicinal Food, ghimbirul afecteaza anumite procese inflamatorii la un nivel celular. Aceasta este un tratament eficient pentru boli inflamatorii acute și cronice. Persoanele cu osteoartrita sau artrita reumatoidă au remarcat reducerea durerii și umflaturilor, împreună cu o mobilitate mai bună, după consumarea ghimbirului în mod regulat. Poate reduce, de asemenea, inflamatia post-exercitiu. Puteți folosi radacina de ghimbir uscat sau proaspat pentru a face ceai de ghimbir. Bea ceai de ghimbir de 2 sau 3 ori pe zi. Pentru a reduce inflamatia, puteți masa chiar zona afectată cu ulei de ghimbir, de câteva ori pe zi. Capsulele de asemenea ofera beneficii, mai bune decât alte forme de tratament. 
 Notă: Evitați a consuma prea mult ghimbir, poate subția sângele. 
3. Curcuma 
Acest condiment popular folosit la gatit, de asemenea, ajută la prevenirea inflamației.Curcumina, ingredientul activ din curcumă, este un antioxidant care are proprietati anti-inflamatorii. Potrivit unui studiu din 2003, publicat in Jurnalul de medicina complementara, cercetatorii au analizat mai multe studii privind curcumina și a concluzionat că inhibă o serie de molecule diferite care joaca un rol in inflamatie. Curcuma este foarte eficace în reducerea inflamației din cauza artritei, entorse musculare si alte leziuni.Puteți folosi curcumă pulbere la gătit, pentru a preveni inflamații în organism. Puteți bea, de asemenea, o ceașcă de ceai de turmeric sau un pahar de lapte cald cu turmeric - 1 sau 2 pe zi . O pastă preparată cu pulbere de turmeric și ulei de susan cald aplicat extern, pe piele, ajuta la reducerea inflamatiei si umflaturilor. Nu se aplică această pastă pe pielea rănită. Curcuma este de asemenea disponibil ca un supliment alimentar. Cu toate acestea, trebuie să ia suplimente numai sub îndrumarea unui medic. 
Usturoi 
Un studiu publicat în 2012 in Journal of Medicinal Food a constatat ca mai multe componente din usturoi au un potential terapeutic anti-inflamator. De fapt, un alt studiu a identificat patru compuși diferiți care conțin sulf, în usturoi, care opresc orice inflamatie. Mananca 2-3 catei de usturoi pe zi, pe stomacul gol, preventiv. De asemenea, folosiți usturoi la gătit cât mai mult posibil. Puteți, de asemenea, freca ulei si usturoi direct pe suprafață afectată de durere și inflamație. O altă opțiune este de a lua capsule de usturoi ca supliment alimentar, dar numai după consultarea medicului dumneavoastră. 
Somon
Bogat în omega-3, cum ar fi acid eicosapentaenoic (EPA) si acid docosahexaenoic (DHA), care ajuta la reducerea inflamatiei. Studiile sugerează că acești acizi grași joacă un rol cheie în reducerea nivelului de citokine în organism. Citokinele sunt compuși care promovează inflamațiile. Pentru a vă bucura de beneficiile anti-inflamatorii, mananca la gratar, preparate la cuptor sau prăjite somon - dar nu PREA ÎNDELUNGAT, caci se distrug grăsimile sănătoase. The American Heart Association recomanda consumul de somon de 2 sau 3 ori pe săptămână. Dacă nu vă place gustul de pește, opteaza pentru suplimente de ulei de peste pentru a reduce inflamatia.
Cartofi dulci
- în special soiul violet poate ajuta la vindecarea inflamatiei din organism. Un studiu din 2011 publicat in Jurnalul of Medicinal Food raportează că au un potențial anti-inflamator, datorită concentrației lor de nutrienți. Conținutul lor ridicat de vitamine C și E și carotenoizi alfa și beta caroten reduce durerea și inflamația. Aportul regulat de cartofi dulci poate ajuta la reducerea inflamatiei in tesutul creierului și a nervilor din tot corpul. Puteți utiliza cartofi dulci pentru a face cartofi prajiti, clatite, cookie-uri si chips-uri. 
Spanac 
 Aceasta leguma cu frunze verzi închis poate, de asemenea, ajuta foarte mult la prevenirea, precum și la reducerea inflamatiei. Spanacul are o multime de carotenoide, care funcționează ca antioxidanți de reducere, și vitamina E. Aceste componente ajuta la protejarea organismului de moleculele pro-inflamatorii numite citokine. În plus, spanacul este o sursa buna de acid alfa-linolenic (ALA), care funcționează ca un agent anti-inflamator puternic. Spanacul poate ajuta la reducerea inflamației astmatice, dureri in artrită și dureri de cap. 
Nucile 
 Un alt bun-inflamator. Acestea sunt bogate in ALA, un tip de omega-3 acizi grași, care reduc inflamatia in organism. Un studiu din 2004 publicat in Jurnalul de Nutritie a constatat că persoanele care au mancat nuci frecvent au redus nivelurile de markeri inflamatorii, cum ar fi proteina C reactiva (CRP). CRP indică un risc ridicat de a suferi de boli de inima din cauza inflamatiei. Consumul regulat de nuci poate ajuta la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inima si artrita, precum și să promoveze sanatatea oaselor. Puneti 3 sau 4 nuci în apă peste noapte. În dimineața următoare, mananca nucile inmuiate, în cursul dimineții sau ca o gustare de după-amiază. Puteți include, de asemenea, nucile în piureuri, cereale sau produse de patiserie. 
 Afinele 
 Mai multi fitonutrienti din afine, cum ar fi antociani, acizi hydroxycinnamic, acizi hidroxibenzoic și flavone funcționează atât ca antioxidanți și ca anti-inflamatorii in organism. Acesti fitonutrienti reduc procesele inflamatorii din țesuturi, prin creșterea funcționarii membranelor celulelor fata de substante nutritive importante. Mai mult decât atât, afinele sunt sarace in grasimi si calorii. Consumul regulat de afine reduce riscul de a dezvolta artrita si poate ajuta la protejarea impotriva inflamatiilor intestinale și colitei ulceroasă. Se recomandă o portie (aproximativ 1/2 cana) de afine pe zi. Puteți include afine în piureuri, salată de fructe, cereale și produse de patiserie.

Strugurii şi sănătatea

Strugurii violeti, roșii, negri, albastru închis, galbeni, verzi, portocalii, roz - sunt un depozit de beneficii pentru sanatate, ajuta la prevenirea cancerului, la tratarea constipației și îmbunătăţesc vedere. Strugurii contin fibre, proteine, cupru, potasiu, fier, acid folic și vitaminele C, A, K și B2. Au proprietăți antioxidante, anti-inflamatorii și antimicrobiene, fiind bogaţi în fitonutrienti, în special fenoli și polifenoli. Strugurii au, de asemenea, conținut ridicat de apă și sunt bune pentru hidratare.

Iată primele 10 de beneficiile pentru sanatate ale strugurilor:

1. Protejeaza împotriva cancerului

Proărietăţile lor antioxidante și anti-inflamatorii ajuta la protejarea impotriva cancerului.Acestea previn stresul oxidativ cronic și inflamația cronică, doi factori importanți care cauzeaza cancerul şi îmătrânirea. În afară de reducerea riscului de cancer, strugurii, de asemenea, suprimă creşterea şi propagarea celulelor canceroase. Potrivit unui studiu din 2005 publicat in Jurnalul Agricole si chimie alimentara, strugurii conțin compuși fenolici naturali care prezintă proprietăți anticancerigene. Strugurii sunt deosebit de eficienti în reducerea riscului de cancer colorectal, pulmonar, de prostată și de sân. Resveratrolul compus gasit in pieliţele de struguri este un antioxidant puternic care ajută la protejarea pielii de razele UVB dăunătoare ale soarelui, reducând astfel riscul de cancer de piele. Pentru a reduce riscul de a dezvolta cancer, consumaţi struguri proaspeți sau sub formă de suc, mai bune decât suplimentele.

2. Stimulează activitatea creierului

Strugurii sunt de asemenea buni pentru sanatatea ta cognitivă. Consumul regulat poate imbunatati memoria si  previne declinul memoriei, la vîrstnici. Resveratrol din struguri creste fluxul de sange la nivelul creierului și îmbunătățește răspunsurile mentale. Strugurii pot întârzia chiar apariția bolilor neuronale degenerative, cum ar fi demența. De asemenea, strugurii previn deteriorarea creierului și radicalii liberi, care pot provoca boala Alzheimer. Potrivit unui studiu din 2009 publicat in British Journal of Nutrition,  suplimentarea cu suc de struguri imbunatateste functia de memorie la persoanele in varsta.

3. Reduc Colesterolul rău

Flavonoidele și antioxidanții din struguri reduc lipoproteinele ​​cu densitate joasa (LDL sau colesterolul "rau"), în timp ce duc la creșterea lipoproteinelor ​​cu densitate mare (HDL sau colesterolul "bun"). Potrivit unui studiu din 1999 de la Universitatea din Wisconsin Medical School, consumul regulat de suc de struguri violet imbunatateste functia endotelială și reduce susceptibilitatea colesterol LDL la oxidare, la pacientii cu boala coronariana. Mai mult decât atât, strugurii cresc nivelul de oxid nitric din sânge, care împiedică formarea cheagurilor de sânge și reduc riscul de infarct miocardic.

4. Îmbunătățește sistemul cardiovascular

Consumul de struguri sau de vin roșu oferă în mod regulat multe beneficii cardiovasculare, cum ar fi reducerea riscului de formare a cheagurilor de sange, prevenind deteriorarea vaselor de sange din inima si ajutand la menține presiunii arteriale sănătoase. De fapt, datorită conținutului lor ridicat de potasiu, bolnavii cu hipertensiune arterială pot mânca struguri pentru a anula efectele sodiului din organism. Potrivit unui studiu din 2009 publicat in Journal of Cardiovascular Farmacology, consumul uşor sau moderat de vin roșu din struguri de înaltă calitate reduce riscul de probleme cardiovasculare. Resveratrolul și proantocianidinele sunt compușii majori prezenti în struguri și vin roșu, care oferă beneficii cardiovasculare. În plus, proprietățile anti-inflamatorii din struguri previn inflamatia cronica si scad riscul de ateroscleroza și alte boli.

5. Alungă Oboseala

Strugurii sunt o gustare ideală, cu vitamine de înaltă calitate, precum și cu magneziu, fosfor, fier si cupru. Toate aceste elemente nutritive lucreaza impreuna pentru a stimula sistemul imunitar, asigura energie si lupta cu simptomele de oboseală. Mai mult decât atât, prin consumul de struguri puteți să vă păstrați nivelul de fier și minerale echilibrat. De asemenea, conținutul de carbohidrați ajuta la mentinerea sistemului muscular și nervos. Doar un pumn de struguri sau ½ pahar de suc de struguri iti poate da energie instant si te face sa te simti mai putin obosit.  Strugurii de culoare albă sunt cei mai buni pentru combaterea oboselii.

6. Imbunătățesc vederea

Strugurii protejeaza fotoreceptorii din ochi și ajuta la prevenirea degenerescentei maculare si a altor boli legate de ochi. Potrivit unui studiu din 2014 de la Universitatea din Bascom Palmer Eye Institute din Miami, strugurii ajuta la protejarea deteriorării retinei și asigura o ingrijire adecvata a ochilor. Mai mult decât atât, proprietatea lor anti-inflamatoare ajuta la reducerea nivelului de proteine ​​inflamatorii și crește numărul de proteine ​​de protecție la nivelul retinei. Mananca struguri sau suc de struguri în mod regulat, pentru a proteja retina de deteriorare și a avea o vedere buna ani de zile.

7. Tratează Constipația

Fibra din struguri este compusă în principal din fibre insolubile, care stimulează producția de enzime digestive. În plus, pot ușura disconfortul digestiv, sunt bogati in apa si ajuta astfel la mișcările intestinului precum și la prevenirea indigestiei și iritarii. Când esti constipat, mananca un bol mic de struguri sau bea suc de struguri proaspăt, zi de zi. Dacă strugurii proaspeți nu sunt disponibili, manânca stafide înmuiate în apă, 1 sau 2 zile. Trebuie să mănânci stafidele înmuiate împreună cu apa, pe stomacul gol, dimineața.

8. stimulează imunitatea

Potrivit unui studiu din 2013 de la Universitatea de Stat din Oregon, strugurii rosii pot intensifica functia imunitara. Resveratroul gasit in struguri rosii joacă un rol esențial în stimularea sistemului imunitar și reduce riscul de raspunsuri imune necontrolate. Atunci când sistemul imunitar este puternic, este mai ușor pentru corpul tau să lupte impotriva bolilor si infectiilor. În plus, oferă mai multe substanțe nutritive vitale pentru un sistem imunitar sănătos, inclusiv vitamina C, fier si vitamina B6. 

9.Detoxifiere

Strugurii sunt diuretici și, prin urmare detoxifianţi. Un nivel ridicat de toxine poate cauza oboseală cronică, slăbiciune, inflamații, tulburări digestive precum și problemele ale pielii. Strugurii au apă și  potasiu, care alunga toxinele printr-un flux sporit de urina. Ei au, de asemenea, un efect laxativ, datorită fibrei prezente în piele și semințe. Pentru detoxifiere, mananca struguri cu semințe, care conțin substanțele nutritive cele mai valoroase. Doar asigurați-vă că le mestecaţi bine, pentru o digestie mai ușoară.

10. Fac oasele puternice

Diferitele elemente nutritive din struguri ajuta la hranirea si intarirea oaselor. Nutrienți, cum ar fi cupru, fier, mangan, sunt importanti în formarea oaselor.